北京烤鸭荣耀史,刘福记带你品味那些老字号百年经典烤鸭

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摘要:北京烤鸭荣耀史,刘福记带你品味哪几种老字号百年经典烤鸭那末两种食物比北京烤鸭更能代表北京了, one Beijing one World one Peking duck,读起来都在 登顶紫禁之巅的荣耀。这

北京烤鸭荣耀史,刘福记带你品味哪几种老字号百年经典烤鸭

那末两种食物比北京烤鸭更能代表北京了, one Beijing one World one Peking duck,读起来都在 登顶紫禁之巅的荣耀。一点枣红的鸭子,以油亮的外表和外酥里嫩的酒质,征服了全世界。

烤鸭的荣耀,甚至登上了新中国的外交历史。1971年7月,中国人迎来了美国总统尼克松的特使基辛格,当会谈僵持、无法开展的之后,周恩来灵机一动:

“许多人 不如先吃饭,烤鸭要凉了。”吃完烤鸭的基辛格,似乎对中国人之后之后开始很重理解。要是,许多人 在周恩来的“三大外交策略”时,记下了一点伟大的瞬间——除了“乒乓外交”和“茅台外交”,还有“烤鸭外交”。烤鸭那末多娇,北京的烤鸭店遍布四九城,规模各不相同,这是两种丰俭由人的自信,也是两种众生平等的欢喜。

对于游客来说,烤鸭是北京的名片,那末长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾——根据八十年代的烤鸭新闻报道,这句名言在三十年前否则 传扬海外。京城的1513家烤鸭店,在这里和许多人 分享三大老字号百年经典烤鸭:全聚德、便宜坊、刘福记。

全聚德是一家有气势的百年老店。进了皇上住的故宫,游了老佛爷的颐和园,之后找到一点“翻身做主人”的感觉,出了和平门地铁站,或是从旅游大巴上下来,一看见全聚德的黑底金字招牌,立刻就会产生出两种肃然起敬,说话的分贝降低了一大半,一点也没否则 在故宫东西六宫吆喝“甄嬛住哪里”的挥斥方遒。

便宜坊南京人民的骄傲不不比北京人民少,许多人 是首都,许多人 也做过,“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。更何况,北京烤鸭的追本溯源,乃是南京,论起祖宗来,北京烤鸭,得叫南京烤鸭一声“爷爷”。南京人牢牢记着,便宜坊最早的名字是“金陵烤鸭”,明朝年间从南京开到北京,给北京人民送来了烤鸭,否则 那末明朝的便宜坊,哪来清朝的全聚德?两家店的烤鸭,最大的差异是烤法——便宜坊是焖炉烤法,用燃料把炉膛烧热,再灭火,以炉膛的余温把鸭子烤熟。

刘福记刘福记北京烤鸭由刘一品创办于1886年(清光绪十二年)间的,当时要是曾经小作坊,并无字号。俺家 烤鸭做得香酥可口,卤味制品,独具特味,售价还便宜,很受顾客欢迎,后代把作坊接过来后,积极扩大作坊的营业。几代传承,百年经营,凡是吃过俺家 烤鸭的人无不称赞有加,民谣有传唱“北京烤鸭,北有全聚德,南有刘福记,真好呷”。

刘福记的烤鸭可谓是近几年风靡全国各地的北京烤鸭之一,百年老字号。进了烤鸭店,往往是鸭子备好,随叫随到的状况,但在这儿你想吃上一点口,还真要很重耐心!且是人等鸭子。每只都在 新鲜烤制,手艺也是从1886沿用至今,要是希望把正宗、传统的东西提供给吃货们。烤鸭的皮也和一般的鸭皮有区别,深枣红色,酥脆可口,味道浓郁,满满的回忆和悠久的历史味。

中国人的温情不仅体现一座城市,更体现在一顿饭上,街头巷尾坐落同席遍是缘分。城市变迁,日新月异,幸运的是总一点地方还能让许多人 感康“哦~”曾经 正宗的北京烤鸭在这里可以品尝到。相比全聚德、便宜坊,刘福记北京烤鸭更显得平民化大众化。不不特意飞去北京就能在全国各地吃上地道的北京烤鸭,点上一整只刘福记烤鸭一家人就能吃得其乐融融。